Durante il XVII e il XVIII secolo, le specialità prodotte erano principalmente bevande medicinali, ma dalla fine del XIX secolo la distilleria si è specializzata nella produzione di liquori e aperitivi.

Oggi nella distilleria si producono molti liquori nonchè l'assenzio, ma il prodotto emblematico è senza dubbio il famoso pastis Henri Bardouin, un autentico pastis realizzato con oltre 60 piante, che lo rende un prodotto senza eguali sul mercato.

Distribuito nei supermercati ma anche nelle enoteche, la Distilleria ha voluto sviluppare un prodotto dedicato a questa rete, frequentata da consumatori più esigenti alla ricerca di prodotti più esclusivi, con una ricetta leggermente modificata, con spezie rare e preziose aggiunte alla ricetta originale.

Inizialmente, l'Atelier Le 5 ha scritto lo storytelling  di questa nuova referenza per darle un posizionamento più specifico. L'Atelier Le 5 ha poi scelto di sfruttare il sigillo HB, garanzia di qualità e competenza, e l'incisione dell'origine provenzale, garanzia di autenticità.